第49章

看看時間差不多了，才把面餅拿出來，仔細查看了一下面餅的硬度，勉強湊合。

葉曉峰就把黃油再次取來切片放入，然後擀面，對折，連續三次，取出擀成寬20釐米的長條，切去不規則的邊，按照底邊10釐米的間距畫好印子。

接下來就是切出可頌的底料，一個個標准的切好三角形，再在中間拉一刀，卷起來，放入酵母進行發酵。

這就是可頌的雛形了。

發酵也需要適宜的溫度，三十度以下即可，葉曉峰房間裡的溫度就較為合適。

做好這一切，又是漫長的等待。

按照葉曉峰的經驗，發酵的時間應該是不低於一小時的，再此期間，葉曉峰也沒閑著，繼續做珍珠和炒茶。

一個小時後，面團逐漸變成了兩倍大小，葉曉峰的嘴角也淡出了一抹笑意。

到目前為止，可頌工藝進行的都非常順利。

接下來，就需要刷上蛋液，然後放入烤箱裡烤。

這一步對沒有烤箱的葉曉峰來說，又是一種巨大的考驗。

在葉曉峰的印像裡，烤箱進入華夏民用已經是在九零年代了，即便是那時候，也很少有人家配備烤箱，能有個微波爐什麼的，也已經條件很好的家庭了。

沒有烤箱，要制作烤制的可頌，難度就太大了。

葉曉峰眼下只有兩條路可以走，自制土烤箱，或者退而求其次，先用蒸的形式，做可頌饅頭。

而自制土烤箱需要在戶外，還需要配鋼筋水泥鐵鍋等材料，一時半會是肯定做不好的，他就只好遺憾地先做可頌饅頭來代替，等過了明天，他再找鐵蛋他們一起搭建土烤箱。

仔細地刷好蛋液，葉曉峰將可頌面包放在木架上，放入鍋中，然後開始燒柴蒸。

大概過去十幾分鐘的樣子，鍋裡就飄出迷人的香味來。

葉曉峰打開鍋，見可頌的雛形已經出現了，因為蛋液的緣故而變得松軟金黃。

伸手按一按，可以按下去，又很快彈了回來，說明可頌面包已經做好了。

葉曉峰用筷子戳了一塊遞給葉曉燕，葉曉燕立馬就接了過去，張開櫻桃小嘴就啊嗚吃了一口，燙的她連連閉眼皺眉，嘴裡卻不停歇，還是不停地嚼著，小饞貓的本想暴露無遺。

一個可頌滿頭，被她三下五除二地干完了。

“二哥，我還想再吃一個，嘻嘻~”

葉曉燕對著葉曉峰露出了討好的笑意，那唇紅齒白的笑容，讓葉曉峰感覺很是治愈。

身為美食的制作者，有什麼能比吃貨的反饋更讓人有成就感呢？

他再次拿起一塊可頌面包，遞給葉曉燕，嘴角淡出一抹笑意：“慢點吃。”

葉曉峰同時也拿起一塊自己嘗了嘗，入嘴的香軟可口，比起現在主流的油炸類面包來說，口感更加的清甜香軟，加上可頌的多層擀面設計，一口下去，層次感分明，口味很有獨特感。

雖然說，比起前世烘烤的可頌來說，無論在外形色澤還是口感上，都有不小的差距，但在八四年民眾味蕾尚處在萌芽階段的人們來說，它的殺傷力已經不容小覷。

葉曉峰很有信心。

可頌饅頭需要新鮮，晚上做出來的，明天拿去賣就會少點嚼勁，葉曉峰決定明天早上再制作可頌。

而明天，他還有一件非常重要的事需要面對，那就是給傷員們發放撫恤金。