第99章 法式鵝肝

夏小宇還沒等說話，一旁的劉琦玉，馬上低聲對夏小宇說道：

“你別和他們賭，這就是法式鵝肝，我吃過不知道多少次了。你要是賭，就是自取其辱……”

劉琦玉好心相勸。

她聲音雖然不大，但大家都在一張桌，她的話，還是被薛城遠和秦照天，聽的清清楚楚。

就見薛城遠的小眼睛，衝她翻了翻，陰險說道：

“劉家的小妮子，你好好跟你爺爺學你的醫術去，別再這裡亂摻和……”

劉老雖然財力比不上這些江城的大家族。

但他醫術高明，給各家族的人，基本都診過病。

所以薛城遠對劉琦玉，說話還算客氣。

話音一落，劉琦玉立刻白了薛城遠一眼。不滿的說：

“我怎麼就不能說話？你們這就是看他沒吃過，聯合起來欺負人……”

話還沒等說完，夏小宇忽然說道：

“好啊，我和你賭。不過我要你再加上一條……”

一聽夏小宇同意，薛城遠立刻眯著小眼睛，得意說道：

“好，你說吧，加什麼？”

看著薛城遠，夏小宇慢悠悠的說道：

“我有個朋友，在酒吧一條街開了個小酒吧。但是最近，你們的人把酒給斷供了。如果我贏了，你要立刻恢復他們酒水的供應！”

薛城遠一聽，哈哈大笑著說：

“沒問題，就算是你輸了，我也給你恢復！怎麼樣，我講究吧？”

酒吧街上的那點事，在薛城遠眼裡，小的如同芝麻綠豆。

他根本不在乎。

他現在想要的，就是夏小宇當眾出醜。

畢竟他聽說齊雲傑，都曾在夏小宇這裡吃過虧。

如果他把夏小宇搞了，足以證明他比齊雲傑強！

像他們這些大家族的子弟們，其實也是互相較勁的。

見夏小宇已經答應，秦照天立刻衝著服務員一招手，喊道：

“服務員，去把這道菜的大廚給我請過了，越快越好！”

秦照天已經等不及了，他太想看夏小宇像個狗一樣，在地上爬著，叫著。

想想這個場面，他都覺得開心！

沒多一會兒，服務員便帶著大廚走了過來。

而周圍幾桌的客人，見這面打賭，也都圍了過來，看起了熱鬧。

一到跟前，也不等大廚說話，秦照天就著急的問他說：

“師傅，這道是什麼菜？”

話音一落，所有人的目光，都集中在大廚身上。

因為他的一句話，關系到賭局的結果。

看著這道菜，大廚有些疑惑的反問：

“法式鵝肝啊，這有什麼問題嗎？”

大廚的話，讓周圍的人，不由的發出一陣哄笑。

眾人都在嘲笑，這夏小宇怎麼連法式鵝肝都不認識，就敢和人打賭！

劉琦玉更是低聲埋怨夏小宇說：

“我都說了，不讓你和他們賭，你偏偏逞能。你這人怎麼這麼軸呢！”

秦照天更是笑的嘴都合不上了。

他衝著夏小宇，一瞪眼睛，故意學狗叫：

“汪汪！哈哈，來吧，夏小宇，不對，應該叫你夏小狗！”

薛城遠也跟著哈哈大笑。

他眼睛本來就小，這一笑。更是眯成了一條肉縫。

夏小宇倒是不急不惱，抬頭看著薛城遠和秦照天。慢悠悠的說道：

“別急啊，這位大廚的話應該沒說完呢……”

說著，抬頭看著廚師。

可廚師依舊是一臉懵逼，他根本不知道發生了什麼。

站在原地，一動不動，也不說話。

見他不說，夏小宇便看著大廚，慢條斯理的說道：

“大廚先生，法式鵝肝，選材可是頗為講究的。他們用的鵝，叫朗德鵝，又稱西南灰鵝。這種鵝原產於法國西南部，靠比斯開灣的朗德省。大廚先生，您這鵝肝，好像不是朗德鵝吧？”

夏小宇話一出口，廚師馬上伸出大拇指，衝著夏小宇贊嘆道：

“這位老板，您是行家啊？我們這的確不是朗德鵝……”

雖然夏小宇穿著破舊，但一出口，就贏得了大廚的欽佩。

後話還沒等出口，秦照天忽然插話說：

“小要飯的，你他媽的就別強詞奪理了！就算不是那個什麼朗的鵝肝，難道用別地方的鵝肝做出來，就不叫法式鵝肝了嗎？”

夏小宇呵呵冷笑，轉頭看著秦照天，又說道：

“你說的對，但你只知其一，不知其二！我們面前的這鵝肝，選用的是廣東汕頭的獅頭鵝。這種鵝雖然體型很大，肉質鮮嫩。但它和法國鵝肝相比，還要小一些……”

夏小宇侃侃而談。

一旁的劉琦玉已經聽的痴迷。她忍不住問了一句：

“那為什麼獅頭鵝身體很大，但鵝肝卻沒有法國鵝的鵝肝大呢？”

劉琦玉倒是問到關鍵上了。

夏小宇看了劉琦玉一眼，解釋道：

“原因很簡單，因為想要大的鵝肝。必須對鵝進行填鴨式喂養，不在意肉質，只要求鵝肝大、脂肪飽滿就可以。法國朗德鵝，就是只取鵝肝，鵝身丟棄。但獅頭鵝不一樣，屬於正常喂養。除了取出鵝肝外，鵝肉還要做成鹵鵝。在養殖上的區別，也造成了鵝肝大小的不同……”

夏小宇的這番話，聽的劉琦玉暗暗驚嘆。

她沒想到，夏小宇除了醫術之外，還懂得這麼多的知識。

而薛城遠早就不耐煩了。

就見他拍了拍桌子，不滿的嚷道：

“我管它鵝肝大小呢！它就是芝麻大的鵝肝，用法式燒出來。它也是法式鵝肝！”

夏小宇冷笑，看著薛城遠，說道：

“你說的對！但這道鵝肝的做法，和法式做法根本不一樣！法式鵝肝的做法，就是煎烤兩種方式。而這道鵝肝，是先經過油炸。並且油的溫度不高，大約在六十度左右。油炸時間，也不過幾十秒鐘。這樣，既能保證鵝肝外層色澤金黃，而內部又鮮滑柔嫩，絲毫不影響口感。接著再用橄欖油和果醬等作料熬汁兒，最後將熬好的汁瀝到鵝肝上。再輔以松露。這道菜便成了……”

說著，夏小宇轉頭看了大廚一眼，笑眯眯的說道：

“這道菜的擺盤和色澤，看著像是法式鵝肝。但實際，這根本就是兩種菜式。大廚先生，我說的沒錯吧！”